« Superaliment » est un mot que vous voyez probablement souvent en ce moment, mais qu’est-ce qui fait d’un aliment un « superaliment »? Il n’existe peut-être pas de définition classique des superaliments, mais d’importants organismes comme l’American Heart Association considèrent les baies, les légumes-feuilles, le saumon, l’avoine entière et d’autres aliments riches en nutriments comme de bons exemples de superaliments.
En d’autres mots, ce qui est super des superaliments, c’est qu’ils conviennent parfaitement à un régime alimentaire sain.
Le chou frisé
Le chou frisé connaît un nouvel essor dans l’alimentation saine. Il y a vingt ans, il était difficile de trouver une salade de chou frisé au menu. Maintenant, on en trouve presque partout.
Ce légume-feuille offre bien plus qu’une texture croquante. Il contient de la lutéine qui favorise la santé des yeux. Et puisque vous regardez probablement l’écran de votre téléphone en ce moment, consommer davantage de lutéine ne vous ferait que du bien.
Les épinards
Popeye se fiait à ce légume-feuille pour être super fort. Et pour cause. C’est un ingrédient polyvalent que l’on peut ajouter à n’importe quel plat et qui contient une longue liste de vitamines et de minéraux bons pour la santé.
Les épinards sont une excellente source de nutriments comme, entre autres, du manganèse, de l’acide folique, du magnésium, du fer, des vitamines B2, B6 et E, du calcium et du potassium. Ils sont l’un des meilleurs superaliments qui soient.
Le curcuma
L’origine du curcuma remonte à des milliers d’années. Populaire dans la cuisine de l’Asie du Sud-Est, il est reconnu pour ses bienfaits sur la santé. Il contient des antioxydants et, selon certaines études, il favorise la santé du cœur et du cerveau. De plus, il est délicieux dans les aliments!
Le brocoli
Le brocoli n’est pas le légume le plus attrayant, mais il ne faut pas sous-estimer les bienfaits de ces arbres minuscules (il a vraiment l’air de minuscules arbres).
Il est une excellente source de vitamine C, de fibres et de potassium. Et comme c’est un plat d’accompagnement polyvalent, il n’y a aucune raison de ne pas en mettre davantage dans notre assiette!
Les patates douces
Qui n’aime pas les patates douces? Nous imaginons le légume préféré de l’Action de grâces couvert de beurre et de sucre, mais sans ces ajouts malsains, les patates douces regorgent de bienfaits pour la santé.
Contrairement aux patates ordinaires comme la pomme de terre Russet, elle est riche en vitamine A. Une seule patate douce en fournit plus de 100 % de l’apport quotidien recommandé, selon le U.S. Department of Agriculture (Département américain de l’agriculture).
Le maïs pourpre
Le maïs a mauvaise réputation. Il est associé au sirop de maïs à teneur élevée en fructose ou au maïs soufflé au beurre. Mais, tous les maïs ne se ressemblent pas. Avant de se fondre dans la culture de base moderne de ce légume, de nombreux types de maïs étaient cultivés en Amérique, bien avant l’arrivée des premiers pionniers.
Les pigments pourpres de ce maïs, appelés anthocyanes, sont une importante source d’antioxydants, que vous ne trouverez pas dans le maïs en épi ordinaire.
Les carottes pourpres
Fait amusant, les carottes ne sont pas seulement orange! Au dix-septième siècle, les Néerlandais les cultivaient en hommage à la royauté, mais les carottes ont différentes couleurs, dont le pourpre.
Les carottes pourpres sont une source d’anthocyanes riches en antioxydants (d’où la couleur pourpre). Les chercheurs étudient actuellement leur capacité à traiter l’inflammation.
Voilà sept façons de commencer à consommer des superaliments, mais elles sont loin d’être les seuls choix qui s’offrent à vous.
