Ensalada cremosa de papa, jugosas hamburguesas y maíz con mantequilla son algunos de ingredientes básicos de la barbacoa que siempre están en el menú. Pero si no tienes cuidado, toda esa deliciosa comida puede hacer que ganes unos rollos extra (no de los buenos).
Por suerte, puedes disfrutar una deliciosa comida, tomar el sol con tu familia y amigos y sentirte cómodo en tu traje de baño favorito. Nuestras recetas saludables de barbacoa favoritas saben tan bien que no te sentirás como si estuvieras perdiéndote de algo. Sirve estos platillos en tu comida al aire libre del Día de la Victoria, y no solo sorprenderás a tus invitados, sino que mantendrás el buen camino de tus metas de pérdida de peso.
Ya comenzó la cuenta regresiva para el verano ¡Disfruta!
Receta de ensalada de papa sabrosa
Este favorito de todos es ligero, delicioso y a la vez saciante.
Ingredientes
- 2 libras de papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
- 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de pasta de anchoa
- 3/4 de cucharadita de sal kosher
- 1 diente de ajo picado
- 1/3 de taza de cebolla roja picado
- 1/3 de taza de perejil fresco picado
Indicaciones
Pon las papas en una cacerola y cúbrelas con agua. Deja que hiervan. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 12 minutos o hasta que estén tiernas. Ponlas a escurrir. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la pimienta, la pasta de anchoa, la sal y el ajo. Agrega las papas, la cebolla y el perejil.
Información nutricional
214 calorías; 9.3 g de grasa; 1.3 g de grasa saturada; 4 g de proteína; 28 g de carbohidratos; 2 g de fibra; 6 mg de colesterol; 2 mg de hierro; 356 mg de sodio; 9 mg de calcio.
(Receta de CookingLight).
Receta de hamburguesas de frijoles negros
Cambia la carne molida por esta deliciosa hamburguesa vegetariana repleta de sabor.
Ingredientes
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros sin sal escurridos y lavados
- 1 huevo
- 1/2 cebolla amarilla, picada
- 1 taza de migas de pan integral
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo o en gránulos
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 cucharadita de salsa picante
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 6 panes de trigo integral para hamburguesa
- 6 hojas de lechuga de hoja verde
- 2 tomates en rodajas
- 1/2 cebolla roja cortada en rodajas finas
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Indicaciones
Pon los frijoles en un tazón grande y machácalos bien con un tenedor. Agrega el huevo, cebolla amarilla, pan rallado, orégano, albahaca, ajo en polvo, sal, pimienta y salsa picante. Mezcla bien para combinar, y forma 6 hamburguesas.
Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Organiza las hamburguesas en una sola capa, trabajando en lotes, si es necesario. Cocínalas, volteándolas una vez, hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas (aproximadamente 10 minutos en total). Ponlas en los panes. Cúbrelas con lechuga, tomates y cebollas rojas y sirve.
Información nutricional
300 calorías (50 calorías de grasa); 6 g de grasa total; 1 g de grasa saturada; 30 mg de colesterol; 410 mg de sodio; 51 g de carbohidratos; (10 g de fibra dietaria, 6 g de azúcar); 12 g de proteína.
(Receta de Whole Foods Market).
Receta de brochetas de fruta a la parrilla con un toque de balsámico
Un platillo dulce y delicioso que le encantará a toda la familia.
Ingredientes
- 8 brochetas
- 2 tazas de trozos de piña
- 2 tazas de trozos de sandía
- 2 bananas peladas y cortadas en trozos grandes
- 1 paquete de fresas sin tallos
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharada de aceite de canola
Indicaciones
Si usas pinchos de madera, asegúrate de remojarlos en agua por lo menos 30 minutos.
Ajusta la parrilla a fuego medio-alto. Prepara la fruta cortando 2 tazas de piña y 2 tazas de sandía. Pela y corta las bananas en rodajas gruesas. Retira los tallos de las fresas.
Inserta la fruta en los 8 pinchos, con 2 piezas de cada fruta por pincho: fresa, piña, sandía, banana, fresa, piña, sandía y banana. Colócalas en una fuente o bandeja para hornear.
En un tazón pequeño, agrega vinagre, miel y aceite. Bate todo con un tenedor. Usa un pincel para barnizar la fruta con aproximadamente la mitad de la mezcla balsámica.
Pon las brochetas de fruta en la parrilla. Dales un par de vueltas mientras las cocinas y úntalas con la mezcla de balsámico restante hasta que la fruta esté caramelizada (alrededor de 8 a 10 minutos). Retíralas de la parrilla y sírvelas.
Información nutricional
199 calorías; 4.1 g de grasa total; 0.3 g de grasa saturada; 1.2 g de grasa poliinsaturada; 2.2 g de grasa monoinsaturada; 0 mg de colesterol; 5.2 mg de sodio; 43.1 g de carbohidratos totales; 5.3 g de fibra dietaria; 29.9 g de azúcares; 2.4 g de proteína.
(Receta de la Asociación Americana del Corazón).
