Se han puesto de moda las dietas a base de plantas, y muchas personas han dejado de consumir carne por infinidad de razones. Algunos están recurriendo a las plantas por preocupaciones éticas, mientras que otros están experimentando los beneficios para la salud de agregar más alimentos a base de plantas en su dieta. No importa cuál sea la razón, nunca ha habido un mejor momento que este para adoptar una rutina a base de plantas.
Pero, ¿qué es exactamente una dieta “a base de plantas”, por qué podría ser adecuada para ti y qué puedes consumir si decides comer alimentos a base de plantas? Te lo desglosamos.
No hay una definición absoluta
Como su nombre lo indica, una dieta a base de plantas incorpora más frutas enteras, verduras y proteínas a base de plantas a tu rutina diaria, pero eso no significa que debas volverte completamente vegano. Algunas personas eliminan de su dieta todos los productos animales, incluidos los lácteos, para consumir solo productos a base de plantas, mientras que otros intentan ser flexibles eliminando la carne de su dieta una o más veces por semana para reducir su consumo general de carne.
Qué tanto quieras que tu dieta sea a base de plantas depende de ti.
¿Por qué probarla?
¡Hay tantas razones para darle una oportunidad a una dieta a base de plantas! En realidad se trata de encontrar la razón más importante para ti. Por ejemplo:
- Las frutas y verduras enteras contienen fitonutrientes que no se encuentran comúnmente en otros suplementos de vitaminas y minerales.
- Las personas con alergias o intolerancia a los lácteos pueden beneficiarse enormemente con una dieta a base de plantas.
- Hay personas que tienen dificultad para digerir carne y probablemente su organismo descomponga con más facilidad los alimentos a base de plantas.
- Los científicos dicen que comer menos carne puede contribuir a un medioambiente más sostenible.
- ¡La alimentación a base de plantas te abre un nuevo mundo culinario y puedes diversificar tu dieta en general!
¿Qué puedes comer?
Ya que no existe una dieta a base de plantas “absoluta”, puedes cambiar las reglas y encontrar la rutina que te funcione mejor. Tal vez eso signifique que incorpores un poco de proteína animal como pescado o huevo, o tal vez quieras comprometerte con una dieta estrictamente vegana. Estos son algunos de los alimentos que más disfrutan las personas que consumen dietas a base de plantas:
- Granos enteros: Arroz, avena, quinoa, panes y pastas integrales.
- Verduras: Col rizada, espinacas, pimientos, zanahorias y más. El objetivo es agregar una variedad de colores diferentes a tu plato.
- Frutas: Bananas, aguacates (¡sí, es una fruta!), manzanas y bayas, que son especialmente nutritivas.
- Legumbres: Frijoles negros, lentejas y garbanzos. Los frijoles son un alimento versátil como “sustitutos de carne”.
- Almidones: Camotes, papas y batatas.
Si te parece imposible cocinar comidas completas solo con los ingredientes anteriores, un sabroso curry de camote o una ensalada de col rizada y quinua llena de proteína te hará cambiar de opinión.
Eso también nos lleva a una de las preguntas más frecuentes sobre las dietas a base de plantas…
¿Cómo obtener suficiente proteína?
La cantidad de proteína que necesita una persona depende de todo tipo de factores, incluidos la edad, el sexo, la talla y el estilo de vida. La ingesta de proteínas es una preocupación común vinculada a las dietas a base de plantas. La mayoría de nosotros pensamos en carne y lácteos cuando pensamos en proteínas, ¡pero los alimentos a base de plantas también están llenos de proteínas! Sólo tienes que saber dónde buscar:
- Como mencionamos anteriormente, las legumbres están cargadas de proteínas, y los garbanzos son un refuerzo de proteínas especialmente popular en los platillos vegetarianos.
- El tofu y el tempeh están hechos de soya y son ingredientes versátiles en platillos a base de plantas.
- Las nueces y las mantequillas de nueces tienen una mezcla de proteínas y grasas buenas.
- Nuestro Batido IsaLean® a Base de Plantas sabor Fresa utiliza proteína de arroz y chícharo de alta calidad para formar un sustituto de comida completo.
Y recuerda, puedes cambiar las reglas. Algunas personas agregan ocasionalmente huevos y proteínas magras como pescado y aves de corral para aumentar su ingesta de proteínas.
En conclusión, debes probar una dieta a base de plantas para ver si es adecuada para ti. Incluso si no estás listo para comprometerte con un estilo de vida sin carne, todos podríamos comer más frutas y verduras enteras en nuestras vidas. La persona promedio en los Estados Unidos solo come 1.6 porciones de verduras por día ¡pero deberíamos comer cinco!
De modo que, ya sea que obtengas más frutas y verduras de los estantes de los supermercados o de los súper alimentos de Greens Orgánico, una dieta a base de plantas podría ayudarte a obtener más de los alimentos que necesitas.
