Los estadounidenses consumen 400 millones de tazas de café al día. Eso es mucho café. Pero desafortunadamente, la mayoría de las personas usan cualquier cosa previamente molida que compraron en la tienda, la arrojan a una vieja máquina de café precolado, presionan un botón y al resultado le llaman taza de café.

Puedes hacerlo mejor.

Aunque no muelas los granos en casa, el café molido tiene todo tipo de usos versátiles para preparar una bebida sorprendente y energizante, caliente o fría. Deja de conformarte con las mismas cosas anticuadas todas las mañanas, y prueba estas formas para llevar al siguiente nivel tu bebida mañanera.

Antes que nada, un BUEN café

Someone holding a bag of organic coffee

Cada buena taza comienza con, y no puedo recalcar esto lo suficiente, un café de alta calidad. Parece una afirmación obvia, pero muchas personas recurren directamente a los granos baratos que pasan por un proceso de tostado deficiente. Es casi lo mismo que comparar la carne procesada con carne de res alimentada con pasto de alta calidad.

Consigue una buena bolsa de café orgánico o premium y darás un paso adelante.

Precolado (la forma correcta de hacerlo)

Someone pouring coffee into a mug

Si vas a seguir usando tu vieja máquina de precolado, hay algunos trucos para obtener el mejor café con el método de preparación más popular de Estados Unidos.

  • ¡Mantenla limpia! Los depósitos de calcio se acumulan con el tiempo, eso tiene como resultado un café amargo. Pon una parte de vinagre por dos partes de agua a precolar en tu cafetera durante dos ciclos, luego repite lo mismo con agua corriente. Si tu máquina usa un filtro de carbón, asegúrate de reemplazarlo según las instrucciones del manual.
  • Enjuaga tus filtros. Enjuagar los filtros de papel con agua fría los prepara para una mejor elaboración y elimina las impurezas que arruinan el sabor.
  • Usa las medidas adecuadas. Demasiado o muy poco arruinará el sabor. La regla general para el café precolado es de 2 cucharadas por 16 onzas líquidas de agua.
  • Apaga el fuego. Dejar una cafetera en el fuego le dará un sabor amargo al café. Tan pronto como termines la preparación, apaga el fuego y disfrútalo.

Prensa francesa

A French press filled with coffee and a mug on a counter

Puede tener un nombre rimbombante, pero este es uno de los métodos de elaboración más simples y casi imposible de arruinar. Todo lo que necesita es café, agua caliente y una prensa que puedes encontrar en línea por menos de US $25.

Funciona así:

  • Retira la parte superior de la prensa y agrega 1-2 cucharadas de café molido grueso (el café Isagenix es perfecto por su consistencia) por cada 6 onzas líquidas de agua caliente. Me gusta usar mi máquina de precolado para calentar el recipiente con agua filtrada.
  • Vuelve a colocar la parte superior en la prensa, pero todavía no presiones el émbolo. Deja que repose de tres a cinco minutos, dependiendo de qué tan cargado te gusta el café.
  • Presiona suavemente el émbolo para empujar los granos hacia abajo y el café preparado se asiente en la parte superior.

Sirve y disfruta de una actualización instantánea de tu cafetera típica.

Decantador para servir café

A chemex with a filter and a mug on a table

Bueno, ya nos estamos poniendo elegantes. En mi opinión, no hay una taza de café con mejor sabor que una preparada en un decantador. Requiere un poco de tiempo extra y equipo especial, pero vale cada minuto y centavo (y no es tan caro).

Un decantador cuesta poco menos de US $50. También necesitarás filtros de café (los filtros de cono normales funcionan, pero hacen filtros especiales que son un poco más duraderos), un molinillo de café o café finamente molido, agua caliente (la máquina precoladora también puede ser útil) y una báscula de cocina (toda buena cocina debe tener una).

Hay un poco más de ciencia en esto, pero el resultado final es una taza de café que jurarás que se preparó directamente en tu cafetería favorita:

  • Coloca el filtro en el decantador y vierte un poco de agua caliente para preparar el filtro y calentar en el decantador. Luego vierte esa agua.
  • Si estás utilizando un molinillo de café, configura el molido un poco más grueso que el del espresso pero más fino que el del precolado normal.
  • Usa la báscula de tu cocina para medir 37 gramos de café y ponlo en el filtro. Luego pon el decantador en la báscula y vierte 250 gramos de agua caliente sobre el café, asegurando de que no haya grumos secos.
  • Una vez que el agua se haya filtrado, vierte otros 250 gramos de agua caliente sobre los lados donde el café se pegó al filtro y sobre el resto del café en el medio.

Retira el filtro y vierte la mejor taza de café casero que hayas probado.

Prepáralo frío

Someone pouring cold brew coffee into two glasses with ice

Si eres como yo, el café caliente es prohibitivo durante el verano. No me interesa mezclar lava con fuego, y por eso me encanta preparar bebidas frías durante los meses de verano.

Lo interesante es que ¡este es el método más fácil para hacer café! Una vez que te des cuenta de lo simple que es, nunca más volverás a justificar un gasto de US $5 por un café helado. Funciona así:

  • Compra dos jarras de plástico en la tienda, como esas en las que tu mamá hacía jugo de frutas y ponche cuando eras niño.
  • Mide 8 onzas (en peso) de café molido grueso en la báscula de tu cocina. ¡El Café Isagenix tiene la consistencia perfecta para la preparación en frío!
  • La preparación en frío no es una ciencia exacta como el vertido, pero 8 onzas líquidas de agua por cada onza de café es una buena proporción inicial.
  • Vierte la cantidad adecuada de agua, agita un poco la mezcla y ponla a refrigerar durante la noche.
  • A la mañana siguiente, coloca un poco de gasa sobre un colador de malla y colócalo encima de la segunda jarra vacía. Vierte el café de la primera jarra en el colador y déjalo pasar por completo.
  • ¡Ya tienes un delicioso concentrado de café frío que puede durar hasta dos semanas!

Esto es importante… acabas de hacer un concentrado de café frío. Eso significa que si lo bebes directamente, estarás muy acelerado por el resto del día. Mezcla 50/50 con agua fría, agrega un poco de tu crema favorita (me gusta la crema batida) y bébelo durante esos días calurosos.

Café al aire libre

Woman holding mug while she and her friends camp by the lake

Esto es un extra, pero es como más me gusta disfrutar el café. Nada tiene que ver con el método o los ingredientes de elaboración de la bebida, pero sí con disfrutarlo al aire libre.

No me importa si es café instantáneo o hecho en precoladora clásica, no hay nada mejor que despertarse en una tienda de campaña, salir a tomar aire fresco con aroma a pino, y calentarse con un café caliente.

Independientemente de cómo lo prepares, espero que esta lista ponga enfrente una mejor taza de café hoy que la que tomaste ayer. Por mi parte, creo que voy a empacar cosas en mi coche, dirigirme a las montañas y comenzar con el método número cinco.